TRZY ZNAKI SMAKU - DUMA REGIONU

Chciałbym polecić Wam książkę "Trzy Znaki Smaku  - Duma Regionu". Myślę że z powodzeniem znajdziecie w niej coś interesującego dla siebie. Na pewno nie raz zadawaliście sobie pytanie jakim szlakiem kulinarnym iść. Moim zdaniem warto sięgnąć do książki, aby odpowiedzieć sobie na kluczowe pytania, dotyczące Europejskiego Znaku Jakości Produktów. Ponadto znajdziecie też wiele przepisów i ciekawostek kulinarnych.  
      Jeszcze raz polecam i Pozdrawiam;
Zapraszam Inne-Polecam
Welcome to my official profile on Instagram

Instagram

Cold cheesecake


Tarta tatin


Baguette with cheese and ham served with nacho chips and salad


Pasta with salmon


Beef steak with sweet fries


Cream of Pumpkin Soup


Surprising chicken


Fish in batter with chips


Loft Sharer


Produkcja lanchu...

We invite you to my account on Twitterhttps://twitter.com/dawiddudziak
Dziękuję bardzo !
Jest nasz już 2000

Pulpeciki drobiowe podawane ze szczypiorkiem


Print Friendly and PDFPrint Friendly
Składniki:
- 4 pojedyncze filety z kurczaka
-  natka pietruszki
- 1 szalotka
- sól
- pieprz czarny mielony
- Vegeta
- oliwa
- szczypiorek
- 2 jajka
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Przygotowanie:
Filet umyj i zmiel przez maszynkę. Dodaj wybite jaja, przyprawy oraz posiekana natkę pietruszki według uznania. Szalotkę pokrój w drobna kosteczkę i dodaj do mięsnej masy mielonej. Wszystko dobrze razem zemulguj a następnie formuj malutkie pulpeciki. Obtocz w mące ziemniaczanej. Smaż na rozgrzanej oliwie na małym ogniu. Podawaj z posiekanym szczypiorkiem.
Smacznego życzę- Dawid Dudziak

Lasagne bolognese


Print Friendly and PDFPrint Friendly
Składniki:
-  200 g makaronu lasagne 
- 400 g mielonego mięsa wołowo-wieprzowego
- 2-4 ząbki czosnku
- 2 cebule
- 500 g dojrzałych, obranych ze skórki pomidorów lub pomidorów z puszki
- 100 g oliwy z oliwek
- 150 - 400 g żółtego sera (proporcje zależne od preferencji)
- sól , pieprz czarny mielony
- suszone oregano i tymianek
- bazylia do sosu pomidorowego i do dekoracji
Sos beszamelowy:
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- 500 ml mleka
- sól
- gałka muszkatołowa
- biały pieprz
Przygotowanie lasagne:
Cebulę kroimy w kostkę, czosnek drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy oliwę, przesmażamy cebulę, a następnie mięso z czosnkiem mieszając przez ok 10 - 15 min. Dodajemy pomidory. Doprawiamy solą, oregano, tymiankiem, bazylią. Lasagne sporządzaj partiami na sam wierz daj ser żółty.

Przygotowanie sosu beszamelowego:
  • Do rondelka włóż masło i powoli rozpuszczaj na małym ogniu. Rozsyp mąkę na płynne masło i mieszaj trzepaczką, aż składniki się połączą. Nie przyrumieniaj i nie smaż. Od razu, gdy utworzy się jednolita masa, wlej część mleka. Cały czas podgrzewaj na małym ogniu i mieszaj energicznie trzepaczką, by nie powstała wielka klucha. Powoli, porcjami, dolewaj mleko i mieszaj. Pod wpływem temperatury sos będzie gęstniał i nabierał aksamitnej konsystencji, znikną wszystkie ewentualne grudki. Gdy sos uzyska konsystencję gęstej śmietany dopraw solą, białym pieprzem i gałką muszkatołową. Doprowadź do wrzenia, zdejmij z ognia i od razu podawaj. Rady : sos przyrządzaj bezpośrednio przed podaniem - gdy stygnie tworzy się na nim nieładny kożuch, ciemniejszy od reszty. Możesz dodać do sosu starty żółty ser, musztardę, przecier pomidorowy, zioła, utarty chrzan, czy sok z cytryny. Sos beszamelowy jest znakomity do zapiekania warzyw.


Kotlety wołowe w sosie własnym podawane z kaszą gryczaną


Print Friendly and PDFPrint Friendly

Składniki:
- Łopatka wołowa ok. 700 g
- Cebula
- Natka pietruszki
- Namoczona bułka czerstwa w mleku
- Olej
- Śmietana gęsta
- Jajko
- Kasza gryczana 250 g
- Bazylia Świeża, tymianek, oregano
- Masło
- Wywar jarski 250 ml
- Przyprawy: pieprz, Sól, papryka słodka
Przygotowanie:
Łopatkę wołową zmielić, dodać posiekana w kosteczkę cebule, namoczoną i zmielona w mleku bułkę czerstwą, oraz posiekane zioła: bazylia, tymianek i oregano. Do mięsnej masy mielonej wbij jajko oraz dopraw do smaku pieprzem, solą, papryką słodką. Następnie wszystko dobrze wyrób i za pomocą tasak uformuj owalne kotlety.Obtocz w mące. Na rozgrzana patelnie wlej olej. Kotlety smaż na mały ogniu.
Jeśli usmażą się już kotlety to daj je do naczynia a na patelnie wlej wywar. Poczekaj trochę niech wywar się zredukuje, dodaj dwie łyżki mąki oraz kwaśną gęstą śmietanę. Sos dopraw do smaku sola, pieprzem.
Kaszę ugotuj na sypko. Kotlety podawaj Z sosem.
Smacznego życzę - Dawid Dudziak